영양 불균형이 불러오는 다양한 질병과 증후군들

과도한 영양 섭취와 운동부족으로 인한 질병인 비만, 이상지혈증, 당뇨병 등을 앓는 사람이 지난 10년간 크게 증가한 것으로 나타났다. 2007년 우리 정부의 국민건강 영양조사 결과 비만환자수가 국민의 31.7%를 육박한 것이다.

나아가 국민들 중에 도고 비만 환자가 차지하는 비중도 10년사이 2.3%에서 4.1%로 2배 가까이 뛰어 전체 비만 환자의 증가율보다 높았다. 이는 앞서 설명한 영양의 불균형, 나아가 지방(나쁜 지방)과 당분 등의 섭취로 인한 비만이 심각해졌다는 의미이다. 그렇다면 이영 양 불균형으로 인한 질병은 어떤 것들이 있을까?

한 예로 고도비만은 영양과잉이 불러오는 현상이기도 하지만 동시에 영양결핍이 원인이기도 하다. 우리가 먹는 음식물에는 '타는 영양소'와 '태우는 영양소'가 있다. 그리고 최신의 연구 보고에 의하면 고도 비만은 그저 많이 먹어서만이 아니라, 칼로리를 발생시키는 영양소는 지나치게 섭취한 반면 연소 작용을 돕는 영양소가 부족하기 때문이라고 한다. 다시말해 영양 대사에 필요한 비타민, 미네랄 등 미량 영양소가 부족한 영양결핍의 식사 때문에 남는 칼로리를 잘 태워 버리지 못하기 때문이다.

 

 

<현대인의 심각한 미네랄 결핍>

•  화학비료와 연작으로 토양의 미네랄이 고갈되었기 때문
•  곡식의 정제 과정이 미네랄을 유식 시켰기 때문
•  인스턴트 식품을 많이 먹기 때문
•  스트레스와 약물, 술, 담배가 미네랄을 손실시키기 때문
•  세계 유니세프 영양 보고서(2004년) : 전 세계 인구의 1/3 이상이 미네랄 부족 현상

 

앞에서 과 같이 이를 막는 방법은 '태우는 영양소'를 충분히 공급하여 남는 칼로리가 지방세포에 쌓이는 것을 막는 것이다. 즉 남는 칼로리를 제거하려면 칼로리가 채네에서 긴요하게 쓰이고 에너지로 전환될 수 있도록 돕고 노폐물을 순조롭게 배설되게끔 비타민과 미네랄을 충분히 섭취해야 한다. 그런가 하면 우리를 공포에 떨게 하는 다양한 현대병과 만성병들도 바로 이 영양의 불균형과 관련이 있다. 한 예로 미국의 영양문제위원회는 "아무도 깨닫지 못하고 있는 사이에 현대인의 식생활 양식이 비자연적인 것으로 전락하였으며, 암, 당뇨병, 심근경색 등등의 현대병은 물론 정신 분열증까지도 잘못된 식생활에 기인하는 식원병이다"라고 발표하며 우리가 앓고 있는 질병의 70% 이상이 영양 불균형으로 인해 발생한다고 강조했다. 다음은 미국의 영양문제위원회에서 밝힌 질병과 영양 불균형 사이의 관련이다.

 

저혈당증 : 설탕과 지방의 과다 섭취
당뇨병 : 섬유질없는 과당으로 인한 크롬, 아연, 칼슘, 칼륨의 부족
암 : 90%는 식사의 불균형과 몸속에 들어가는 화학물질로 인함
어린이 과행동증증 : 40%가 첨가물 등 화학물질이 직접적으로 원인
가정 내 폭력 : 백미나 흰 밀가루 그리고 백설탕과 같은 정백 가공 식품이 원인

 

<나트륨 과다 위험>

나트륨은 우리 몸에 꼭 필요한 영양 성분이지만 과다 섭취하면 고혈압, 뇌졸중, 위암, 식도암, 골다공증 등 각종 질병의 원인이 된다. 실제로 한 신문보도에 의하면 어린이들이 좋아하는 햄 소시지 등 축산 가공품의 나트륨 함량이 표시보다 최대 3배까지 높게 함유된 것으로 조사됐다. 2009년 대형마트 33곳에서 햄 소시지 치즈 양념육 등 축산물 가공품 563개를 거둬 나트륨 함량을 검사한 결과 표시량의 오차범위(1.2배)를 초과한 제품 14개(2.5%)를 적발한 것이다.

이런 나트륨의 위험성은 익히 잘 알려져 있지만 무엇보다 청소년의 칼슘 형성, 나아가 노인층의 혈압에 큰 영향을 미친다. 소금의 주성분인 나트륨은 채내에서 칼슘의 배출을 활성화시키는 물질로 소변으로 나트륨이 2.3g 배출 될때 마다 약 24~40mg의 칼슘이 빠져나가고, 과다한 나트륨이 고혈압의 원인이 되기 때문이다. 문제는 한국인의 나트륨 하루 평균 섭취량은 4903mg으로 서 계보 건 기구(WHO)가 권장하는 2000mg보다 배 이상으로 높다는 점이다. 이는 우리가 국물요리 등을 많이 섭취하고 장류를 많이 먹기 때문이라는 지적도 있지만 근원적으로 인스턴트와 가공식품에 많은 나트륨이 포함되어 있기 때문이라고 보는 편이 현실적일 것이다.

 

이외에도 영양 불균형은 사소한 감기는 물론, 만성피로, 알레르기 등 수많은 질병과 관계된다. 그러나 문제는 이런 질병들을 영양 불균형 때문이라고 인식하는 이들이 그다지 많지 않다는 점이다. 앞으로 현대의학에 대한 맹신으로부터 벗어나고 영양 요법을 통해 우리 몸 본래의 힘을 회복하기 위한 다양한 방법들을 알아보자.

 

출처 : 영양요법, 내몸을 살린다

 

내 생각 : 우리는 많은 만성 질환에 시달린다.  나비 효과로 작은것이 나중에 우리에게 어떤영향을 끼칠지 생각해 본다면 조금 더 건강에 신경쓰고 화학물질에 무감각하지 않게 될것 같다.